澳门，这座面积只有33平方公里的袖珍城市，在数百年间承担了中外文化交汇、融合、流布之前沿重地的历史责任，“以咫尺之地，通九万环球”。浩繁的人文迹象，五光十色的饮食方式、为当今世界留下一个维度广泛的社会、人类学样本；从食物出发，更是成为了追溯人类族群行走、交融、衍变踪迹的鲜活文化遗存。